商業(yè)廚房的工藝設(shè)計(jì)在賓館、酒店和大型食堂的應(yīng)用中具有十分重要的意義。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)不僅能使廚師與相關(guān)部門緊密合作，提高工作效率，而且能為在有序、干凈、安全的工作場所制作美味佳肴提供一個(gè)舒適的環(huán)境。結(jié)果，客戶可以獲得更好的服務(wù)，不斷提高客戶的營業(yè)額。相反，不合理的設(shè)計(jì)可能導(dǎo)致設(shè)備和器具的不合理布置，導(dǎo)致廚房使用效率低下，不便使用；存在安全隱患，清潔衛(wèi)生困難，不能使廚師迅速噴灑其COO。國王的技術(shù)和影響產(chǎn)品的質(zhì)量，并將不可避免地影響聲譽(yù)和效率的餐廳或酒店后很長一段時(shí)間。
因此，北京大德空間環(huán)境科技有限公司位于廚房設(shè)計(jì)中，特別注重廚房用具布置的合理性，根據(jù)現(xiàn)場的特點(diǎn)和不同風(fēng)格的派別菜肴，合理安排，嚴(yán)格遵守以下原則：
1。了解客戶的經(jīng)營理念：如菜品、規(guī)模特點(diǎn)和投資規(guī)劃，設(shè)計(jì)就是以此為中心。
嚴(yán)格按照生、煮過程分開處理，減少交叉操作，確保廚房食品安全衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，合理布局。
3.合理安排廚房空間和工作位置，確保廚師能夠各司其職，協(xié)同工作，大大提高菜肴的速度。
4。對不合理的原設(shè)備應(yīng)盡可能進(jìn)行改造或利用，以符合經(jīng)濟(jì)原則。
廚房的排氣系統(tǒng)必須以保持空氣流通和無聊感為基礎(chǔ)，才能使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。
6。廚房用具符合消防、衛(wèi)生和環(huán)保規(guī)定，確保安全。
7.所有設(shè)備的設(shè)計(jì)和配置應(yīng)確保安全和環(huán)境保護(hù)，按照人-機(jī)、統(tǒng)一、衛(wèi)生方便的原則。